Halk Mutfağımız, Türkiye’nin en değerli gurmelerinden Tuğrul Şavkay başkanlığındaki uzman bir ekip tarafından, uzun ve titiz bir çalışma sonucunda hazırlandı. Binlerce yılda ve kuşaktan kuşağa aktarılarak bugüne ulaşan Halk Mutfağımız, yeni kuşakların ve meraklılarının vazgeçilmez bir başucu kaynağı olacak. Anadolu’nun zengin hazinesinden derlenen bu değerli kaynak-eser, kültür hayatımıza armağan olsun.600 yemek tarifi,200 özel fotoğraf.

Bugün Avrupa Birliği dördüncü ve en kapsamlı genişleme sürecini yaşıyor. Bu süreç, 1945'ten bu yana bölünmüş Avrupa'yı Soğuk Savaş sonrasında yeniden birleştirme amacını ve bu sayede de, yeni bir güç olarak dünya sahnesine çıkacak Büyük Avrupa'yı yaratma amacını taşıyor. Bu sürecin dinamiğini de üye ve aday ülkeler oluşturuyor. "Genişleme Süreci" ise, üye ülkelerle adayların arasında oluşacak sinerjinin adı. Bu kitap, Galatasaray Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü'nün 2000-2001 ders yılında gerçekleştirdiği "Avrupa'nın Genişlemesi Süreci" semineri kapsamında hazırlanan çalışmalardan derlendi. İçinde bulunulan genişleme süreci, kendine münhasır bir süreç. Daha önceki genişleme dalgalarının felsefe ve pratikleri bu süreçle bire bir örtüşmüyor. Bu anlamda sürecin bütün aktörleri biraz da el yordamıyla yol alıyor. Bu kitap bu çerçevede ele alınmalı ve yavaş yavaş dolacak bir boşluğun ilk temel taşlarından biri olduğu gözden kaçırılmamalıdır.